Bûche Pombie

La Pombie est une bûche douce, lumineuse et parfaitement équilibrée, inspirée du refuge emblématique situé au pied du Pic du Midi d’Ossau.
Elle reflète l’esprit de ces lieux : simple, chaleureux et réconfortant.

Elle commence par un streusel noisettes croustillant et un biscuit moelleux aux amandes.
Le centre associe la fraîcheur et la douceur :

• un crémeux romarin, aromatique mais subtil,

• une compotée d’abricots du Roussillon au romarin, fruitée et parfumée,

• une mousse vanille de Madagascar, aérienne et enveloppante.

Le romarin apporte une note végétale délicate qui équilibre la vanille et la douceur de l’abricot.
Une bûche fine, accessible, idéale pour les amateurs de desserts légers mais gourmands.