Bûche Oulette de Gaube

La Oulette de Gaube rend hommage à l’un des refuges les plus emblématiques des Pyrénées, posé à 2 151 mètres, juste au pied de la majestueuse face nord du Vignemale.
Un lieu chargé d’histoires, de poésie et d’aventures.

Il y a plus d’un siècle, deux figures ont façonné la légende de Gaube :

• Victor Hugo, écrivain fasciné par le lac, ses couleurs et ses paysages,

• Henry Russell, aventurier passionné qui fit creuser des grottes dans la montagne pour y vivre, accueillir des amis et partager ses récits de voyage.

Grâce à eux, la vallée de Gaube est devenue un lieu mythique, où la beauté brute rencontre l’imaginaire.

Cette bûche en est une interprétation douce, fraîche et élégante :

• un streusel aux noisettes croustillant,

• un biscuit moelleux aux amandes léger et fondant,

• un crémeux vanille de Madagascar, pur et aromatique,

• une compotée de fraises Gariguettes du Gers, fruitée, légèrement acidulée,

• une mousse vanille de Madagascar, aérienne et soyeuse.

Une création simple dans l’esprit, raffinée dans l’exécution, qui célèbre la fraîcheur des fruits, la douceur de la vanille et la poésie du Vignemale.